Berapa lama umur dari satu shot espresso?
Ketika menarik satu bidikan espresso, berapa lama umurnya sebelum terlalu pahit?
Saya tahu hal ini mungkin berubah berdasarkan biji, tetapi berapa perkiraan kasarnya?
Saya sedang mencicipi kopi dan beberapa shot dibiarkan tidak terpakai selama sekitar 5 menit dan barista mengatakan bahwa shot ini sekarang "mati &" dan bahwa mereka tidak &" tidak mencerminkan apa rasa kopi yang sebenarnya.
Apakah saya benar-benar hanya memiliki waktu 5 menit untuk minum espresso sebelum tidak lagi dapat diminum?
Barista ini mengatakan tidak, Anda dapat menikmati minuman Anda untuk sementara waktu:
Pada kenyataannya, hanya ada beberapa hal yang terjadi pada espresso selama beberapa menit. Pertama, crema atau busa yang berada di atas espresso menyatu kembali dengan cairan. Crema, dengan sendirinya sendiri, mengandung beberapa rasa terbaik dan kualitas aromatik dari espresso dalam konsentrasi tinggi. Meminumnya secara langsung dapat namun, masuk akal, bahwa memiliki crema reintegrasi mungkin sebenarnya adalah hal yang baik. Kedua, espresso mendingin. Suhu espresso sangat berkaitan dengan bagaimana kita rasa berbagai rasa yang terkandung di dalamnya....
Saya sendiri bukan penggemar espresso - saya suka kopi biasa, tetapi tidak setelah dingin, dan tidak pernah dipanaskan kembali. Banyak orang yang sangat puas dengan microwave secangkir dingin dan meminumnya.
Saya membayangkan bahwa espresso yang lebih tua dan lebih dingin dapat diterima oleh Anda sejauh Anda bersedia untuk mentolerirnya. Secangkir kecil kopi - dan mari kita hadapi itu, itu semua espresso, bahkan jika itu diseduh dengan cara yang mewah - akan mendingin jauh lebih cepat daripada secangkir penuh, atau panci penuh.
Espresso mulai kehilangan sebagian rasanya dengan segera, jadi saya akan mengatakan meminumnya dalam waktu satu menit. Jika dibuat pada suhu yang tepat, seharusnya cukup dingin untuk diminum setelah beberapa detik dan setelah satu menit akan mulai terlalu dingin untuk dinikmati. Saya juga menyarankan untuk mengaduk espresso Anda sebelum diminum untuk mencampur berbagai lapisan dan mendapatkan minuman yang lebih homogen.
Ini benar bahwa rasa kopi berubah tergantung pada suhu. Namun argumen lebih baik ini sulit untuk dikatakan karena ini adalah masalah preferensi.
Untuk mencicipi kopi, Anda harus mencoba kopi memiliki berbagai suhu karena rasa berubah Anda mungkin merasakan sesuatu yang berbeda.
