En Dinamarca no tenemos leche condensada en nuestras tiendas habituales y, de hecho, sólo la he visto en una tienda de importación del Reino Unido hace unos años. ¿Existe alguna alternativa o se puede preparar con los utensilios de cocina habituales?
Para hacer leche condensada azucarada
La mejor versión para preparar es mezclar 1 taza de leche evaporada con 1-1/4 tazas de azúcar en un cazo, calentar y remover hasta que el azúcar esté completamente disuelto, y dejar enfriar. ; Si no tiene leche evaporada a a mano, puede hacerla usted mismo hirviendo lentamente cualquier cantidad de leche en un cazo hasta que se reduzca un 60%, y añadiendo entonces el azúcar.
Fuente: http://www.ochef.com/125.htm
Otra receta que parece mucho más trabajosa y que utiliza leche en polvo: http://www.ehow.com/how_4903555_make-condensed-milk.html
[Tiene críticas entre buenas y sorprendentes.
Sustituto de la leche condensada azucarada >
- 2 huevos
- 1 c. azúcar moreno
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 cucharadas de harina 1/2 cucharadita de levadura en polvo 1/4 cucharadita de sal
Mezclar todos los ingredientes y utilizar como sustituto de la leche condensada azucarada en recetas de repostería.
leche en recetas de tartas, barras y postres.