冷蔵庫の場合、温度が低ければ、牛乳や肉などが少し長持ちします。しかし、氷点下に近い温度に設定すると、一部の商品には霜がついてしまいます。どのくらいの温度に設定すればよいのでしょうか?
回答者が知っている可能性が高いので、私も冷凍庫を何度に設定すべきか聞いています。
通常、家庭用の冷凍庫は、多くの食品の賞味期限に合わせて、-18 °C (0 °F)以下の温度に設定するのがベストです。 また、レストランやスーパーマーケットなど、食品を販売する場所の冷凍庫は、-18℃以上に保つことが義務付けられています(少なくともヨーロッパでは)。
一般家庭用の冷蔵庫は、1〜4℃程度(つまり、氷点上から5℃以下)が望ましいとされています。 通常、冷蔵庫を0℃に設定することはできませんが(少なくともこの国では)、温度センサーが意図した通りに動作しないことがあります(特に冷凍室に大きな霜がある場合)。
http://en.wikipedia.org/wiki/Refrigerator に詳しい情報があります。また、特殊用途の冷蔵庫や冷凍庫のための代替温度のリストもあります。
冷蔵庫の中には、食品の種類に応じて4つのゾーンに分けて保存できるものもあります。
18℃/-0.4℃(冷凍庫) 0℃/32℃(肉類) 5 °C / 41 °F (冷蔵庫) 10 °C / 50 °F (野菜)