Kopš izlasīju atbildes uz savu jautājumu par gaļas atkausēšanu uz letes, es esmu centies atkausēt gaļu ledusskapī. Tomēr mani šīvakara plāni ir mainījušies, un es gribētu šovakar vakariņās atkausēt malto liellopu gaļu, kas ir pilnībā sasaldēta. Kādas ir manas iespējas to izdarīt ātri un droši?
Ielieciet gaļu noslēgtā plastmasas maisiņā, ievietojiet to izlietnē, piepildiet ar aukstu krāna ūdeni, pēc tam pagrieziet krānu, lai ūdens plūst plānā strūklā, pārlejot to pāri trauka malām. Ūdens kustības rezultātā gaļa konvekcijas ceļā droši atkausēsies. Pārliecinieties, ka no plastmasas maisiņa ir izņemts pēc iespējas vairāk gaisa. Iespējams, ka bļodā būs nepieciešams to nedaudz apgrūtināt, lai noturētu to iegremdētu ūdenī.
Ja ļoti steidzaties, mikroviļņu krāsni nav iespējams izmantot ātrāk. Tā var nedaudz nevienmērīgi atkausēties, bet, ja jūs plānojat pēc tam to apcept vai kaut ko citu, tad tas to izlīdzinās.
Mikroviļņu krāsns ir pilnīgi droša; galvenais pārtikas nekaitīguma aspekts ir tas, lai gaļa ļoti ilgi neatrastos "bīstamajā zonā" (būtībā vairāk nekā dažus grādus virs nulles), un, ja mikroviļņu krāsnī tā atkausējas tikai 5-10 minūtes, tad tas ir pilnīgi droši. Tikai pārliecinieties, ka tūlīt pēc tam to pagatavojat.
Esmu sācis izmantot jaunu metodi, lai atkausētu, nedarīt to nevienmērīgi. Tas prasa daudz vairāk laika un pacietības, nekā vienkārši nospiest defrost un pēc 10 minūtēm atgriezties pie daļēji pagatavota šķīvja ar neapstrādātām garnelēm vai zivīm (derētu arī maltai liellopu gaļai).
Es darbinu mikroviļņu krāsni atkausēšanas režīmā apmēram uz pusi no laika, kas būtu nepieciešams normālai atkausēšanai mikroviļņu krāsnī (kad zivs malas un/vai dažas garneles vietām ir sārtas.) Tad es darbinu mikroviļņu krāsni apmēram 20 minūtes ar 10 % un periodiski pārbaudu, kamēr tā atkausējas.
Esmu arī izmantojis triku ar rāvējslēdzēja maisiņu, bet tas dažreiz noplūst, un ir ļoti grūti to iegremdēt. Tāpat var darboties arī tad, ja to novieto pretī svārstīgam ventilatoram.