Wenn ich kein Tahini habe, kann ich dann etwas Ähnliches für die Herstellung von Hummus verwenden?
Mehr oder weniger.
Wenn Sie Sesamsamen zur Hand haben, mahlen Sie welche. Sie können auch geröstetes Sesamöl verwenden und es sogar mit den gemahlenen Samen kombinieren.
Sie können auch naturbelassene Erdnussbutter verwenden. Verwenden Sie keinen Massenmarkt-Mist mit Zucker und anderen Zusatzstoffen. Die Zutatenliste sollte nur Erdnüsse und Salz enthalten. Natürlich wird sie nach Erdnüssen schmecken. In einem Hummus wird sie immer noch gut schmecken, aber es wird ein deutlich anderer Hummus sein als mit Tahini.
Sie können etwas herstellen, das dem Hummus nur vage ähnelt, indem Sie das Tahini weglassen, aber es wird nicht die charakteristische Schärfe eines authentischen Hummus haben und wird am Ende eher wie ein Kichererbsensalat schmecken.
Tahini ist Sesamsamenbutter, Sie können also auch jede andere Nussbutter verwenden. Es wird nicht gleich schmecken, aber es wird genießbar sein! Manche Leute mögen kein Tahini in ihrem Hummus und verwenden stattdessen Olivenöl und gemahlenen Kreuzkümmel.