Karena burger kalkun tidak memiliki banyak lemak, Anda kehilangan banyak rasa yang Anda dapatkan dari daging sapi. Selain itu, Anda juga harus memastikan Anda memasaknya hingga matang (170 derajat), sehingga cenderung mengering.
Apa kiat pro Anda untuk memasak burger kalkun yang enak?
Kami telah makan burger kalkun selama bertahun-tahun. Rahasia supernya adalah tidak membiarkannya mengering saat pendinginan. Saya mengambil satu pon kalkun giling, mencampur 2 sendok makan saus Worcestershire, 1/2 sendok teh garam, 2 shake bubuk bawang putih dan 1/2 sendok teh air. Kemudian aduk rata dengan tangan. Setelah membuat patty hingga setebal 1/4 inci, saya memanggang selama sekitar 5-6 menit per sisi, memutar seperempat putaran pada 2-3 menit. Setelah dikeluarkan dari panggangan, saya membungkusnya dengan kertas timah dan diamkan selama 5-10 menit. Voila!
Saya menemukan artikel ini benar-benar menarik. Artikel ini membahas upaya seorang koki untuk membuat burger kalkun terasa enak.
Rekomendasinya adalah dengan menghaluskan beberapa terong dengan burger kalkun (untuk meningkatkan tingkat kelembaban), dan menambahkan kecap asin, marmite, dan ikan teri untuk membuatnya terasa enak.
Saya sangat suka menambahkan jeruk nipis ke burger kalkun, biasanya dengan garam dan merica. Ini membantu menjaga kelembabannya dan menambahkan rasa segar yang enak.
Salah satu burger kalkun favorit saya adalah Rachel Ray's Turkey Loco Burgers - http://www.rachaelray.com/recipe.php?recipe_id=1315
Juga, burger spanakopita-nya dengan bayam dan feta sangat enak. (Saya tidak bisa memposting tautannya, tapi ganti recipe_id menjadi 155 pada tautan di atas).