エスプレッソのショットを引くとき、苦くなるまでの寿命はどれくらいですか?
豆によって変わるかもしれませんが、だいたいの目安を教えてください。
コーヒーのテイスティングをしていて、いくつかのショットが5分ほど使われずに残っていたのですが、バリスタが「このショットはもう死んでいる」「コーヒーの本当の味を反映していない」と言ったんです。
エスプレッソが飲めなくなるまで、本当に5分しかないのでしょうか?
このバリスタは、「いいえ、少しの間、ショットを楽しむことができます」と言う。
現実には、エスプレッソに起こることは、ほんの数分しかありません。 数分の間に、エスプレッソに起こることは2つだけです。 まず、エスプレッソの上に乗っているクレマ(泡)。 エスプレッソの上に乗っているクレマや泡が、再び液体に溶け込みます。 クレマは、それ自体 エスプレッソの味と香りを凝縮したものです。 エスプレッソの味と香りが凝縮されています。 ストレートで飲むと しかし、クレマがあることによって ということです。 次に、エスプレッソが gt;冷める。 エスプレッソの温度は、私たちがどのように味わうかに大きく関わっています。 エスプレッソの温度は、その中に含まれる様々なフレーバーをどのように味わうかに大きく関係しています。
エスプレッソが好きなわけではありませんが、普通のコーヒーが好きです。 多くの人々は、冷たいカップを電子レンジで温めて飲むことに完全に満足しています。
古い、冷たいエスプレッソは、あなたが許容できる範囲内で口にすることができると想像しています。 小さなコーヒーのショットは、それが空想の方法で醸造されている場合でも、すべてのエスプレッソであることに直面することができます - フルカップ、または完全なポットよりもはるかに急速に冷却するつもりです。