Por padrão, o alarme do iPhone soa tanto através dos fones de ouvido quanto dos alto-falantes (compreensivelmente), existe algum lugar para ajustar o alarme para passar apenas pelos fones de ouvido?
(O caso de uso é eu querer acordar com o alarme mas não acordar todos os outros em casa)
Não, infelizmente não existe tal cenário. A sua melhor aposta é provavelmente usar uma aplicação de terceiros com funcionalidade de despertador. Dessa forma, só tocará o som através dos auscultadores e não dos altifalantes. A principal desvantagem é que você precisaria se lembrar de manter o aplicativo lançado antes de ir para a cama a cada vez.
Você poderia silenciar a voz antes de inserir os fones de ouvido e depois colocar os fones de ouvido e ajustar o volume. Desta forma, o som do alarme só passará através dos auriculares porque você silenciou o seu telefone, não os auriculares.