Muitas vezes uma receita pede para cobrir um prato enquanto este coze. Compreendo que isto pode ajudar a apanhar vapor.
Como se sabe quando é's necessário usar folha de alumínio quando se assa um prato sem uma receita?
Quais são as outras vantagens de usar folha de alumínio para cobrir o seu prato enquanto este's coze?
Se for necessário embrulhá-lo bem, eles'estão a tentar ganhar vapor. Mais do que provável, eles'estão apenas a tentar proteger a parte superior da energia radiante, para que a parte superior não'não fique castanha antes de ser cozinhada toda.
Se você'estiver a fazer um bolo, e ele'estiver a começar a dourar, mas um palito ainda estiver a sair molhado, I'irá movê-lo para uma prateleira inferior, e colocará uma forma de chapa na prateleira por cima, para evitar que fique muito mais dourado, mas não o selará de tal forma que vaporize o bolo.
De acordo com a pergunta, é geralmente uma questão de evitar que os alimentos fiquem demasiado secos. Isto é particularmente um problema para pratos que requerem um tempo de cozedura muito longo, ou para alimentos que devem ser cozinhados a uma temperatura elevada mas não'não quer ter uma textura estaladiça no exterior.
Quanto a outras vantagens, uma vantagem fora do topo da minha cabeça é a capacidade de apanhar noutros sabores, tais como envolver uma batata cozida em papel de alumínio com azeite, sal, pimenta, etc., para temperar a pele.