Я экспериментировал с приготовлением бекона на гриле George Foreman. Я пробую его готовить не до конца и хотел спросить, как узнать, достаточно ли он прожарился, чтобы его можно было есть? Недавно я попробовал покрыть бекон кленовым сиропом, но из-за этого трудно понять, когда бекон начинает подрумяниваться.
Бекон готовится до безопасного состояния очень быстро. Как только он становится непрозрачным, его можно есть.
Сырой бекон сам по себе представляет довольно низкий риск, если он был правильно приготовлен. Даже если он не был прожарен до конца, вам вряд ли будет нанесен вред.
Реакция Майяра происходит при температуре 140°C/284°F, что гораздо выше, чем выживают любые бактерии, которые можно найти в разумных условиях. (Есть некоторые бактерии, обитающие в глубинах океана, которые могут выжить, но не представляю, как они попадут на ваш бекон).
Бекон, как я предполагаю, представляет собой тонкий ломтик бекона. Обычно они имеют толщину около 1/32 дюйма. Для прожарки 1-дюймового стейка (76°C/169°F) требуется 8-10 минут. Ваш тонкий ломтик бекона будет иметь безопасную температуру уже через минуту, следовательно, это будет намного раньше, чем он станет коричневым.
Преимущество гриля George Foreman в том, что в отличие от угольного гриля, температура всегда стабильна. Просто измерьте время для бекона без кленового сиропа - вам понадобится столько же времени с кленовым сиропом. Бекон слишком тонкий, чтобы сохранить много тепла, поэтому тепловой энергии теряется не так много.