Bir fırın ön ısıtma yaparken, ısıtma elemanı veya gaz brülörü tam güçte çalışacaktır. Özellikle elektrikli bir fırın için bu, büyük miktarda radyan ısı üretecektir. Radyan ısı, hava sıcaklığını doğrudan değiştirmeden, üzerinde parladığı nesnelerin sıcaklığını artırır.
Dolayısıyla, pyrex bir kabı soğuk bir fırına koyar ve ardından fırını çalıştırırsanız, fırın ısındıkça kabın bazı yüzeyleri uzun bir süre boyunca bu yoğun radyan ısıya maruz kalırken, kabın geri kalanının maruz kaldığı fırın içindeki hava sıcaklığı hala çok daha soğuk olacaktır.
Çanak önceden ısıtıldıktan sonra fırına yerleştirilirse, fırın sıcaklığı korumak için açılıp kapandıkça radyan ısıya maruz kalmaya devam edecektir, ancak bu daha kısa süreler için olacaktır ve çanağın geri kalanının maruz kaldığı ortam sıcaklığı bu kadar büyük bir farka sahip olmayacaktır, bu da cam üzerinde daha az termal stresle sonuçlanacaktır.
Fabby'nin dediği gibi, ani ısı değişimiyle ilgili bir şey olmalı. Bir hipotez: Pyrex tarafından yazılan Fransızca orijinali yanlış yorumlamışlar. Diyor ki, yine Fabby'ye teşekkürler:
Tabağınızı vitreye yerleştirmeden önce dördü şampuanladığınızdan emin olun.
Bu, "tavanızı koymadan önce fırını her zaman önceden ısıttığınızdan emin olun" anlamına gelir. Bu iki şekilde yorumlanabilir: "tavayı içinde kullanacaksanız fırını her zaman önceden ısıtın" veya: Fırını her zaman tavayı koymadan önce ısıtın, tavayı koyduktan sonra değil".
İkincisi mantıklı olacaktır: ön ısıtma, birçok fırında kendi düğmesi olan özel bir işlevdir. Bu işlev, ekstra hızlı ısınmasını sağlamak için (iç fırın bölmesinin dışında bulunan normal ısıtma elemanına ek olarak) "tavan" üzerindeki ızgarayı kullanır ve bu, tavada çok fazla doğrudan ısıya neden olur. Sorudaki resimdeki uyarı da "doğrudan bir ısı kaynağı altında kullanmayın" diyor.
Bir başka (daha zayıf) hipotez: Fransızcayı doğru yorumladılar. İyi bir fırın bunu yapmamalıdır, ancak bazı fırınlar oda sıcaklığından daha hızlı ısınmasını sağlamak için fırını normal şekilde ısıtırken (ön ısıtma yapmadan) bile ızgarayı açabilir. Bununla birlikte, fırın zaten istenen sıcaklığa ulaştıktan sonra koyarsanız, ızgara elemanı artık her zaman tam güçte olmayacaktır.
Fırınım sadece ön ısıtma yaparken ızgaradan gelen ek ısıyı kullanır, bu yüzden bu olmazdı - olmaması gerektiği gibi. Ama belki bazı fırınlar çılgındır.
Bu sadece Pyrex cam eşyalarınızın ömrünü uzatmak için bir önlemdir.
Fransızca aslından] çevrilmiştir (http://www.nospetitsmangeurs.org/regles-de-securite-pour-cuire-dans-des-plats-de-pyrex/):
Bazı önlemler:
Pyrex cam tabaklar, birkaç önlem alırsanız, fırında veya mikrodalga fırında yiyecekleri ısıtmak ve yeniden ısıtmak için kullanılabilir:
- Camın sıcaklığında ani değişikliklerden kaçının.
- Cam eşyalarınızı içine koymadan önce fırını her zaman önceden ısıttığınızdan emin olun.
Pyrex Fransızcadır, bu yüzden google.fr'de `Pyrex préchauffer four' için ilk hit buydu...