Jika seseorang tidak bisa atau tidak mau menggunakan arak untuk memasak, apa pengganti yang baik?
Pertanyaan berlaku untuk anggur merah dan putih.
Untuk anggur putih, cobalah:
Untuk anggur merah, cobalah:
Daftar substitusi yang bagus untuk memasak dengan berbagai bahan beralkohol dapat ditemukan di sini.
Karena kami tidak minum alkohol di rumah, saya tidak pernah memiliki anggur asli di rumah. Saya menyimpan sebotol vermouth (Martini Rosso secara khusus) untuk digunakan sebagai pengganti anggur merah kadang-kadang. Gunakan sekitar 1/3 dari jumlah anggur yang Anda gunakan.
Saya juga menggunakan cuka Balsamic yang bekerja dengan baik jika Anda membuat saus kental atau casserole.
Sedangkan untuk anggur putih, saya tidak sering memasak hal-hal yang membutuhkannya. Ketika saya memasak, saya biasanya menggunakan kombinasi Mirin (beras Jepang) dan sedikit gula.