Hvis man ikke kan eller vil bruke vin i matlagingen, hva kan være en god erstatning?
Spørsmålet gjelder både rødvin og hvitvin.
Prøv hvitvin:
Prøv rødvin:
En god liste over erstatninger for matlaging med ulike alkoholholdige ingredienser finner du her.
Siden vi ikke drikker alkohol hjemme, har jeg aldri ekte vin hjemme. Men jeg har en flaske vermut (spesielt Martini Rosso) som jeg av og til bruker som erstatning for rødvin. Bruk ca. 1/3 av den mengden vin du ville brukt.
Jeg bruker også balsamicoeddik hvis du lager en tykk saus eller gryterett.
Når det gjelder hvitvin, lager jeg ikke ting som krever det ofte. Når jeg gjør det, bruker jeg vanligvis en kombinasjon av Mirin (japansk risdings) og litt sukker.