Tayland yemeklerini pişirmek için Balık Sosu yerine kullanabileceğiniz iyi bir alternatif var mı?
Bunun nedeni, her türlü deniz ürününe karşı ciddi bir gıda alerjisi (anafilaksi), bu nedenle diğer balık bazlı ürünleri ikame edemiyorum.
Düşük sodyumlu soya sosuna hoisin veya miso karıştırmayı deneyin.
En sevdiğim blog yazarlarından biri olan Smitten Kitchen, "Düşük sodyumlu soya sosunun bir alternatif olarak önerildiğini sık sık görüyorum, ancak bunun adil bir takas olduğuna ikna olmadım. Balık sosunda özleyeceğiniz daha karamelize ve fermente bir şey var. Eğer isterseniz, daha karmaşık bir lezzet için soya sosuna biraz daha hoisin veya hatta miso ekleyebilirim."
En iyi seçeneğiniz hafif bir soya sosudur, en azından 'tuzluluk' Balık tadına ihtiyacınız varsa, her zaman biraz balık ezmesi veya belki de bir teneke veya şişe balıktan bir fileto ekleyebilirsiniz, örneğin hamsi. Sadece 'ikisini bir blenderda birkaç dakika karıştırın.