Na jedilniku povprečne kavarne je veliko različnih kavnih napitkov. Toda po čem se med seboj razlikujejo? Kakšne so razlike/razlikovalne značilnosti med: latte, caffe misto, cappuccino, mocha, macchiato, Americano in Cafe Au Lait?
Espresso: to je fino mleta zelo temno pražena kava, nekoliko tesno zapakirana v poseben kovinski filter, skozi katerega se pod pritiskom pretaka voda. To je zelo močna temna kava, ki se običajno postreže v porcijah po 1-2 unče. Zelo pogosto se napačno imenuje "Expresso.";
Americano: Italijani običajno ne pijejo kave ameriške moči. Pijejo espresso v majhnih skodelicah. Potem so prišli turisti in želeli skodelico kave, kot jo dobijo doma. Italijanska rešitev je bila, da so pripravili espresso in vodo pustili teči skozi usedlino, da je kava oslabljena, ter pripravili želeno količino. (Uredi: Na nekaterih lokacijah lahko espressu v skodelici preprosto dodajo vročo vodo. To ne spremeni osnovnega koncepta.) Americano je preprosto espresso, ki je bil pripravljen z dodatkom vode do ameriške jakosti pijače - ne smemo ga zamenjevati s tipično kuhano kavo, ki je običajno filtrirana.
Caffe au Lait: To je močna filtrirana ali kuhana kava (ne espresso) s segretim mlekom. To je verjetno najlažja specialna kava, ki jo lahko pripravite doma. V loncu prekuhajte mleko in ga prelijte na močno kuhano kavo.
Kapučino: V razmerju 1:1:1 so espresso, parno mleko in mlečna pena. Običajno se mleko pari prek posebne visokotlačne parne cevi na aparatu za espresso. Ta ima dve funkciji. Za segrevanje mleka in ustvarjanje čvrste pene na vrhu. Pri nalivanju se pena zadrži z žličko in nato odvzame na vrhu. Kapučino bom poljubno opredelil kot osnovno pijačo za vse, kar sledi v nadaljevanju.
Macchiato: V Severni Ameriki je to običajno kapučino, vendar brez komponente mleka v pari. To pomeni, da gre samo za espresso in spenjeno mlečno peno. Imenuje se tudi "Dry" Cappuccino. Macchiato ima drugje drugačen pomen.
Latte: Mokri kapučino. Z žlico zadržite peno in toplo mleko prelijte čez espresso. Na vrh dajte malo pene samo za okras.
Mocha: Vmes je treba dodati čokolado. Ponekod pijači dodajo vročo čokolado, drugod čokoladni sirup. Običajna priprava je mocha latte. Ne smemo ga zamenjati z mocha zrni, ki so etiopska kavna zrna, ki imajo malo naravnega čokoladnega okusa.
Misto: To je Starbucksov sinonim za kavo Cafe au Lait.
Latte: Latte: espresso pijača, sestavljena iz espressa, parnega mleka in pene. V latteju je večji odstotek mleka v pari kot pene.
Mocha: V tem primeru je pijača espresso sestavljena iz espressa, parnega mleka, pene in čokoladnega sirupa. V mocha napitku se čokoladni sirup zmeša z espressom, da nastane vroča čokolada s kofeinom in peno.
Cappuccino: V tem primeru je pijača espressa prav tako sestavljena iz espressa, parnega mleka in pene. V latteju je enak odstotek mleka v pari in pene. V mokrem kapučinu je nekoliko večji odstotek parnega mleka. V suhem cappuccinu skorajda ni parnega mleka in je sestavljen iz skoraj čiste pene.
Espresso macchiato: Pravi macchiato je odmerek espressa in en sam kupček pene na vrhu. Odstotek je lahko od 1 do 4. Za več je potrebno predolgo časa in pokvari prva dva odstanka. *Starbucks ima pijačo, imenovano karamelni macchiato, ki je le obrnjen latte z vanilijevim sirupom na dnu in karamelno kapljico na vrhu.
Americano: V skodelico, napolnjeno z vročo vodo, se dodajo šopki espressa. Americano je alternativa običajni skodelici kave in je običajno bolj aromatičen.
Cafe Au Lait: Skodelica kave, ki je do 1/3 napolnjena z mlekom, pripravljenim s paro. Za kavo au lait se odločajo stranke, ki želijo kavi dodati mleko ali smetano, vendar ne želijo izgubiti toplote z dodajanjem hladnega mleka.
Rdeče oko: Kava: skodelica kave, ki ji je dodan odmerek espressa, da je močnejša.
Obstaja fantastična grafika Oatmeal, ki pojasnjuje vsebino večine vaših kav. Sam bi trdil, da pravi kapučino vsebuje le peno, ne pa tudi sopare mleka, vendar je poleg tega po mojem mnenju precej natančna. Tisto, ki ga ne omenja, a sem ga že pripravil in ga pogosto zamenjujejo z moko, je Cafés viennoise. To je latte, pri katerem je mleko nadomeščeno z vročo čokolado.