在一个普通的咖啡馆菜单上有许多不同的咖啡饮料。 但是,是什么使它们彼此不同? 拿铁、米斯特咖啡、卡布奇诺、摩卡、玛奇朵、美式咖啡和欧莱雅咖啡之间有什么区别/显著特征?
1.特浓咖啡:这是一种磨得很细的深色烘焙咖啡,在一个特殊的金属过滤器中装得很紧,水在压力下通过它表达。 这是一种非常浓的黑咖啡,通常以1-2盎司的份量供应。通常被错误地称为 "Expresso"。
2.美式咖啡。 意大利人通常不喝美式强度的咖啡。 他们用小杯子喝浓缩咖啡。 然后,游客们来了,想要一杯像他们在家里一样的咖啡。 意大利人的解决办法是制作浓缩咖啡,并让水不断流过咖啡渣以削弱咖啡的味道,并制作出所需的数量。(编辑:有些地方可能只是在杯中的浓缩咖啡中加入热水。这并不改变基本概念)。 美式咖啡是一种简单的浓缩咖啡,它已经用额外的水拉出了美式强度的饮料--不能与典型的冲泡咖啡混淆,后者通常是过滤的。
3.3.Caffe au Lait。这是强烈的过滤或冲泡的咖啡(不是浓缩咖啡),加温牛奶。这可能是最容易在家里制作的特色咖啡。 只需在锅里烫一些牛奶,然后倒在煮好的咖啡上。
4.卡布奇诺。 以1:1:1的比例加入浓缩咖啡、蒸熟的牛奶和牛奶泡沫。 通常情况下,牛奶是通过特浓咖啡机上的一个特殊的高压蒸汽管蒸出来的。这有两个功能。 加热牛奶,并在上面产生硬性泡沫。 浇注时,泡沫用勺子挡住,然后在上面舀出。 我将武断地把卡布奇诺定义为下面所有的基本饮料。
5.玛奇朵:在北美,这通常是一种卡布奇诺,但缺少蒸牛奶的成分。 也就是说,它只有浓缩咖啡和奶泡。 也被称为 "干 "卡布奇诺。Macchiato在其他地方有不同的含义。
6.拿铁咖啡。一种"湿"卡布奇诺。 用勺子挡住泡沫,将温牛奶倒在浓缩咖啡上。 在上面放一点泡沫,仅作装饰。
7.摩卡。以上任何一种加了巧克力的浓缩咖啡+牛奶饮料。 有些地方会在饮料中加入热巧克力,有些地方会加入巧克力糖浆。 摩卡拿铁是常见的制备方法。 不要与摩卡豆混淆,摩卡豆是一种埃塞俄比亚咖啡豆,它有一点自然形成的巧克力味道。
8.Misto。星巴克的一个同义词,指的是一杯咖啡加牛奶。
拿铁咖啡。一种由浓缩咖啡、蒸煮的牛奶和泡沫组成的特浓咖啡饮料。在拿铁咖啡中,蒸过的牛奶比泡沫的比例更大。
摩卡。一种特浓咖啡饮料,由特浓咖啡、蒸熟的牛奶、泡沫和巧克力糖浆组成。在摩卡中,巧克力糖浆与特浓咖啡搅拌在一起,形成一种带有泡沫的咖啡因热巧克力。
卡布奇诺。 一种浓缩咖啡饮料,也是由浓缩咖啡、蒸煮的牛奶和泡沫组成。在拿铁咖啡中,蒸过的牛奶和泡沫的比例相同。在湿式卡布奇诺中,蒸牛奶的比例略高。在干卡布奇诺中,几乎没有蒸过的牛奶,几乎由纯泡沫组成。
玛奇朵浓缩咖啡。一杯真正的玛奇朵咖啡是一杯浓缩咖啡,上面有一勺泡沫。如果再多的话,就会导致前两杯咖啡的时间过长。*星巴克有一种叫做焦糖玛奇朵的饮料,它只是一种倒置的拿铁咖啡,底部是香草糖浆,顶部是焦糖滴。
美式咖啡。一个装满热水的杯子,上面放有浓缩咖啡。美式咖啡是普通咖啡的替代品,通常更有味道。
美式咖啡。一杯咖啡的1/3处装满了蒸过的牛奶。如果顾客想在咖啡中加入牛奶或奶油,但又不想因为加入冷牛奶而失去热量,那么奥莱特咖啡就是他们的首选。
红眼。一杯加入了浓缩咖啡的咖啡,使其味道更浓。