吃未煮熟的牛排有什么风险?
我第一次尝试做五分熟的牛排,我不知道用手掌看肉是否熟透的技巧。我吃了**一口,它非常软。在我上网搜索并找到手/掌的硬度技巧后,我意识到我的肉还没有熟。
吃未煮熟的牛排的风险根据地区、相关人员的风险状况(是否是儿童、老人或任何方面的免疫力低下)而有所不同。
对于正常的健康成年人来说,在任何一个工业化国家,吃一点未煮熟的牛排的风险都相当小。
*可能什么都不会发生
请注意,食源性疾病通常至少需要24-48小时才能发病,并与食用的污染食物数量有关。 咬一口比吃一整顿饭的风险低(低,而不是没有)。
如果你严重担心,你应该咨询医生。
也请参见。 德克萨斯州政府的食源性疾病概况介绍。
确切地说,它是如何被煮不熟的也是一个因素。
如果你的食物有一面烧得很好,但另一面却没有烧熟,那么你的病原体的机会就比那些烧得很好但中间仍然很稀少的食物高得多。
除了SAJ14SAJ所提到的,你想把所有暴露的表面都煮熟。 在碎肉的情况下(exotec已经提到),几乎所有的东西都是暴露的表面,这使得它更难处理,而且你要处理更复杂的机器,比简单的刀片更难清洗。
然后你还有其他因素,如它是如何被提出来的,在哪里被加工过,它被切割后多久了,在什么温度下被保存,等等。 一般来说,假设所有其他事情(如加工地点的清洁度)相同,切割时间越短,风险就越小。
综上所述,单独吃生牛肉并不是什么问题。 有很多地方仍然有这种做法。 我的经验是吃埃塞俄比亚的食物 -- kitfo是生的、加了香料的牛肉粉,而gored gored是切成块的生牛肉。 因纽特人也吃生肉,但通常是先冷冻,很少是牛肉。
至于*可能发生的情况......这已经很好地涵盖了坏的一面......但也有一些团体主张吃生肉,甚至是腐烂的肉,以帮助解决消化问题。 但我不知道我个人是否会推荐它。